
Equipamentos
Dominar forno, geladeira e utensílios para eliminar fontes de erro logo no início da jornada. Prática de bolo de maçã com canela

Farinhas
Aprenda a entender e testar farinhas. Pratique com um rolinho recheado com fermento biológico que você pode rechear com o que quiser!

Fermento natural
Crie o levain do zero, saiba usar e manter seu fermento saudável. Pare de jogar fermento fora com opções de uso dos descartes!

Pizza
Feita com fermento biológico em método indireto. Introdução à longa fermentação

Pão de panela
100% levain. Passo a passo completo para o pão de fermentação natural, com variações nos processos

Sourdough de espinafre
Torne-se um expert em mistura utilizando uma massa colorida e cheia de sabor

Sourdough 50% integral
Entenda particularidades da farinha integral e hidratação fazendo uma massa integral e mais hidratada

Focaccia sourdough
Introdução ao uso de gordura e recheios em um pão divertido e cheio de bolhas. Em duas versões: com e sem calabresa

Sourdough de forma
Aprofunde o entendimento do efeito da gordura nessa massa macia e suepreendente!

Pão de cacau com laranja
Desmistifique os diferentes tipos de recheios em um pão surpreendente e cheio de sabor

Pão de abóbora com azeite
Perca de vez o medo de massas mais macias e moles. Entenda o efeito de "aditivos" no pão, no conforto da forma

Sourdough sementes
Consolide todos os conceitos em um pão de panela com maior hidratação, recheios e sementes que alteram a fermentação
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Pão doce com levain
Usamos o levain em uma massa enriquecida consolidando os conhecimentos anteriores e preparando para o Panettone

Panettone Italiano
100% de fermentação natural, no método italiano com biga, inclusive com o modo de fazer do aroma. O gran finale, o pão mais difícil, que você estará preparado para fazer após os pães anteriores!

Aulas de aprofundamento ao vivo
Gravação de aulas de aprofundamento do YouTube: + de 60 horas de conteúdo, com + 3 pães: pão roxo, pão com mora e pão preto. E aprofundamento de TODOS os assuntos

Acompanhamentos
Bônus de 6 acompanhamentos, Tomatinhos assados, abobrinha umami, bolognesa de cogumelos, lombinho assado, hummous tahine e gravlax de salmão (foto)

Comunidade exclusiva
Comunidade exclusiva no Facebook onde você trocará experiências com meus alunos, podendo postar fotos e vídeos para discutir com seus colegas de turma e também outros mais experientes

E muito mais...
Recursos de câmera lenta, material escrito super completo de todos os módulos em PDFs exclusivos, suporte a dúvidas...